包子是个技术活儿。别人家的包子总是可爱胆怯，而自己的包子不是褶子消失，就是参差不齐。

材料打算面粉：400克梅菜腊：150克五花肉：400克酵母：4克温水：240克生抽：10克蚝油：10克十三香：适度辣椒粉（可以不敲）：适度油：适度盐：适度葱末：适度姜末：适度作法1、把面粉放进盆中。2、酵母用温水化开。

3、在把调好的酵母水，缓缓的放入盆中，边推倒水边用筷子加热成无干面粉状。4、用手揉成平滑的面团，垫上盖子或者保鲜膜放到寒冷的地方烘烤。烘烤到原本的2倍到2.5倍就可以了。

5、利用烘烤的时间，我们来打算馅料，梅干菜提早冷水硬浸整洁，再行挤干水分磨碎可用。猪肉汤头可用。6、炒锅放入适度油，放进肉馅煸炒出有一部分油，加入适量的生抽蚝油。7、猪肉馅炒香以后，放进梅干菜一起炒香。

如果太干，可特少许水蒸熬片刻。8、梅干菜炒香以后，加入适量的盐调味，在十三香，葱姜末，辣椒粉，全部一起放进配料就可以了。9、炒香后的馅料盛入碗中可用。10、烘烤好的面团是原本的两倍多，用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。

11、在敲少许干粉，把面团烫烘。12、把面团搓成长条状，然后再行分为大小大于的剂子。13、用手压扁，在用擀面杖擀出中间薄四周厚的饼皮14、饼皮中间放进适度的馅。15、拇指不一动，食指一点一点往拇指这边带上饼皮剪刀出有褶子来。

19、成品20、成品摆拍小贴士梅菜较为吸油，所以猪肉最差自由选择肥瘦相间的猪肉，也可以是五花肉，这样梅菜不吃一起会柴。注目我每天共享美食身体健康！！！忘记珍藏哦16、以后缴囗。

依序包在好所有包子后睡放20分钟。17、冷水入锅，包子之间拔些空隙，大火烧进过后蒸15分钟。18、煮熟以后关火别揭露锅盖，让他之后蒸3分钟，再行关上锅盖。

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